食を通して人生を豊かにする料理教室
「ハッピーライフクッキング」

【 準備】
オーブンは180℃に予熱しておく。
薄力粉にベーキングパウダーを加え、2回ふるっておく。
卵を割り、卵白と卵黄に分ける。（カラザは取り除く）

卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
混ざったら、水、オレンジリキュールを加え、さらによく混ぜる。

卵白を泡立てる。ハンドミキサーを使用する。始めは低速で泡立て、少し白っぽくなってふんわりしたら、残りのグラニュー糖を加え、つやがでてピンと角が立つまで泡立てる。

ふるった粉を１度に加える。泡立て器で中心からクルクルと小さく混ぜ、外側に大きく混ぜる。全体が均一になり、つやが出たら、ゴムベラでボウルの周りをキレイにする。

④に泡立てた卵白を3回に分け加える
泡立て器でボウルの底からすくい、落とすように混ぜる。最後はゴムベラで切るように混ぜる。
型は何も塗らずに生地を流し入れる。竹串を刺し入れて、クルクル回す。型の縁と中央を持って型をトントンとテーブルに軽く打ち付け、空気を抜く。

180℃オーブンで35分焼く。竹串を指して何もついてこなければ出来上がり。

型に入ったままひっくりかえして冷ます。逆さにしたコップなどの上に置くとよい。

完全に冷めたら型から外す。型の内側にパレットナイフを差し込み、型に沿ってぐるりと回し、ケーキをはがす。中央、底の部分も同様にはがす。
お好みで、泡立てた生クリームとフルーツを添える。